老茶要有灵魂，才是好茶！

       虽说行情走俏，喝老茶、收藏老茶的越来越多，但真正明白老茶的人却着实不多。以普洱茶为例，都说普洱老茶是能喝的古董，但这“老”字究竟怎么定义，却各有各的说法。

       面对“老茶”这个模糊而敏感的概念，被誉为“普洱茶之父”的邓时海老先生严谨得不免有些“苛刻”：在他眼中，20年以内的生普只能算作新茶；20至50年之间的可称为旧茶；老茶必须是50年以上至70年之间；70至100年之间的就是陈茶了；如若一款茶过了百岁，那便确为古茶无疑了。前不久，已经是第四次来郑的邓老，面对这样的标准有他自己的一套独特见解，即是他一直推崇的“品老茶、喝熟茶、藏生茶”。“我从2003年以后，便没有再去过茶山了，因为云南大大小小几百座茶山早已熟烂于心中、我的茶山就在我的茶台上，每年都会有从各个山头给我寄来的茶样，抛开一切外因去细细品味，什么叫好茶？喝了还想喝的，那就是好茶！现在的茶友有些过分迷信生茶，若真是按照传统工艺制作的生普，喝起来恐与滇绿几乎无异，一杯接一杯地喝，怕是身子弱些的真会顶不住。我认为生茶最起码也应该是放上几年后再喝的，谈起日常饮用，熟茶是个不错的选择。现在不少茶友对熟茶怀有一些抵触情绪，觉得熟茶没有生茶的收藏空间大、品饮价值高，其实这种先入为主的概念并不可取。一切存在即为合理，熟茶一样分等级，滋味也不尽相同，一款好的熟普茶，同样能够喝出绵稠滑润的米汤感。”